غذاهای خیابانی گرجستان - عینک بانوان

به گزارش عینک بانوان، غذاهای خیابانی ضربان قلب هر شهری هستند و غذاهای خیابانی کشور گرجستان نیز از این قاعده مستثنی نیستند. غذاهای خیابانی این کشور میراث غنی آشپزی آن به شمار می روند که لقمه هایی خوش طعم را به مسافران ارائه می نمایند. غذا بخش مهمی از فرهنگ گرجستان است و نشان از مهمان نوازی، گرمی و فرهنگ مردم این کشور می دهد. در ادامه از غذاهای خیابانی گرجستان خواهیم گفت که می توانید در تور گرجستان مزه آنها را بچشید.

غذاهای مقرون به صرفه و خوشمزه گرجستان

غذاهای خیابانی گرجستان با طعم های جسورانه، مواد اولیه تازه و ترکیب لذت بخش دو طعم آشنا و عجیب وغریب شناخته می شوند. موقعیت جغرافیایی گرجستان باعث شده تا غذاهای خیابانی آن نیز از آشپزی شرقی و غربی وام گرفته باشند و طعم و مزه ای تازه و لذیذ را به افراد هدیه دهند. در ادامه با غذاهای خیابانی گرجستان آشنا می شوید:

لوبیانی/ Lobiani

لوبیانی به یک نان شکم پر گفته می شود که داخل آن با لوبیا قرمز آب پز مزه دار شده با کره، فلفل و نمک پر شده است. این غذا یک وعده غذایی بسیار خوش طعم است که می توان آن را در بسیاری از غرفه های خیابانی این کشور پیدا و مزه کرد. این غذا شباهت بسیاری به خاچاپوری دارد؛ اما به جای پنیر در داخل آن لوبیا ریخته اند.

چرچخلا/ Churchkhela

چرچخلا یک شیرینی سنتی گرجستانی است که از به نخ کشیدن آجیل هایی همانند گردو یا فندق و سپس فرو بردن آن در مخلوط غلیظ آب انگور به دست می آید. این رشته آجیل پس از خشک شدن آماده خوردن می شود و یک میان وعده محبوب برای مردم محلی و گردشگران است که در پی طعمی تازه در غرفه های خیابانی غذا در گرجستان هستند.

خاچاپوری/ Khachapuri

یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب گرجستان خاچاپوری است. این غذا در واقع یک نان پر شده از پنیری به نام ایمرتی یا سولگونی است که طعم بسیار لذیذی دارد. خاچاپوری به سبک های مختلفی پخته می شود؛ اما معروف ترین آن خاچاپوری آجارولی قایق شکل است که روی آن یک تخم مرغ و یک تکه کره قرار داده می شود. این غذای خوشمزه خیابانی را بهتر است به صورت گرم و تازه میل کرد. خاچاپوری از محبوبیت بالایی بین مردم گرجستان برخوردار است به طوری که حدود 88 درصد از مردم محلی گرجی آن را به پیتزا ترجیح می دهند.

شاورما/ shawarma

یکی دیگر از غذاهای خوش طعم خیابانی گرجستان شاورما نام دارد. در گرجستان و ارمنستان شاورما به شکل سنتی با برش های نازک گوشت مرینیت شده پخته می شود. این گوشت با ترکیب سبزیجات در میان یک نان مخصوص پیچیده می شود و طعم و مزه بسیار لذیذی دارد. اگر در پی یک غذای سبک و خوش طعم هستید شاورما می تواند انتخاب شما باشد.

خینکالی/ Khinkali

خینکالی یک پیراشکی پر شده از گوشت و ادویه است و طعم بسیار لذیذی دارد. این غذا را به عنوان یکی از غذاهای ملی گرجستان می شناسند و در بسیاری از منطقه ها گرجستان می توان آن را امتحان کرد. پرطرف دارترین خینکالی گرجستان با مخلوط گوشت گاو و گوشت خوک تهیه می شود و در منطقه ها کوهستانی می توان این غذا را با گوشت بره امتحان کرد. خینکالی از دیگر غذاهایی است که می توان در خیابان های گرجستان طعم آن را تجربه کرد.

کباب متسوادی/ Mtsvadi

اگر به کباب ها علاقه دارید در خیابان های گرجستان می توانید به سراغ کباب متسوادی بروید. این کباب از پایه های ثابت جشن ها و فستیوال های خیابانی شهر تفلیس است و آن را در فستیوال تبیلیسوبا به عنوان غذای اصلی طبخ می نمایند. متسوادی از تکه های گوشت خوک نمکی و برشته تشکیل می شود که در نهایت با پیازهای تازه خرد شده و رب انار مخلوط می شود. در بعضی منطقه ها از گوشت گوسفند، گوساله و بره نیز در طبخ آن استفاده می شود. این غذا را یکی از محبوب ترین غذاهای پادشاهان گرجی از زمان قدیم تا به حال می دانند.

کباب/ Qababi (Kebabs)

کباب از دیگر غذاهای خیابانی گرجستان به شمار می رود و در واقع گوشت کبابی است که با پیاز و سماق مزه دار شده و در لایه نازکی از نان پیچیده شده است. این غذا به خصوص برای ایرانی ها طعم و مزه ای آشنا دارد و می تواند یک غذای عالی و دلچسب پس از یک روز طولانی در تور گرجستان باشد.

لوبیو/ Lobio

از غذاهای بسیار محبوب در بین گردشگران لوبیو است. این غذا از لوبیا، پیاز و ادویه های مختلف تشکیل شده و بعضی مواقع از گوشت گوساله یا گوسفند نیز برای پخت آن استفاده می نمایند. لوبیو در ظروف سفالی پخته می شود و بر روی آن کمی جعفری خرد شده می ریزند. در کنار این غذا به طور معمول پیازچه، نان و ترشی قرار می دهند تا لذیذتر باشد. این غذا را باید گرم صرف کرد تا طعم و مزه واقعی آن احساس شود.

بادریجانی نیگوزیت/ Badrijani Nigzvit

اگر به طعم و مزه بادمجان علاقه دارید می توانید به سراغ یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی گرجستان به نام بادریجانی نیگوزیت بروید. برای پخت این غذا ابتدا بادمجان را ورقه ورقه و سپس سرخ می نمایند و پس از ترکیب با گردوی خرد شده، سبزیجات و سیر در فر قرار می دهند. در نهایت پس از پخت غذا آن را با دانه های انار و سبزیجات تزیین می نمایند. این غذا در بین مردم و گردشگران بسیار محبوب است و باید حتماً در سفر به گرجستان آن را امتحان کرد.

چیکن تاباکا/ Chicken tabaka

این غذای لذیذ از تکه های مرغ سوخاری تشکیل شده و یکی از غذاهای مشترک بین مردم گرجستان و کشورهای سرزمین قفقاز است. برای تهیه چیکن تاباکا مردم گرجستان ابتدا مرغ را در یک ظرف قدیمی گرجستانی به نام تابه سرخ می نمایند. پس از آن مرغ ها را در کف تابه پهن می نمایند و با استفاده از یک وزنه تکه های مرغ را فشرده می سازند. این غذا با سیر و سس های مخصوص گرجی طعم دار می شود و طعم و مزه ای بسیار لذیذ دارد.

وتزل پرتزل

وتزل پرتزل یکی دیگر از معروف ترین غذاهای خیابانی گرجی به شمار می رود که غذایی همانند پیتزای کوچک اما با یک شکل خاص است. برای تهیه این غذا روی خمیر مخصوص، سوسیس، پنیر و گوشت های مختلف می ریزند. این غذا قیمت مناسب و طعم لذیذی دارد و می تواند یک وعده غذایی خوشمزه در خیابان های گرجستان باشد.

نادوگی/ Nadugi

یکی از غذاهای بسیار ساده اما محبوب مردم گرجستان نان و پنیری به نام نادوگی است. نادوگی از ترکیب نان، پنیر محلی گرجستان و نعنا تهیه می شود و می توان این میان وعده خوشمزه را در حین تور خارجی گرجستان مزه کرد. این میان وعده بسیار سبک و سالم است و می تواند با وجود سادگی بسیار خوشمزه باشد.

آجاپصندلی/ Ajapsandali

آجاپصندلی غذایی محبوب برای افراد گیاهخوار است؛ زیرا در تهیه آن از موادی همانند بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر، گشنیز و ادویه استفاده می شود. در بعضی منطقه ها به این ترکیب سیب زمینی و فلفل قرمز هم اضافه می نمایند تا طعم متفاوت تری داشته باشد. این غذا یکی از غذاهای سنتی و پرطرف دار در میان غذاهای خیابانی گرجستان است که می توانید در طی تور خارجی گرجستان طعم آن را بچشید.

جونجولی/ Jonjoli

اگر در کنار غذاهای خیابانی در پی نوعی پیش غذا هستید می توانید به سراغ جونجولی بروید. این غذا شباهت بسیاری به ترشی دارد و از سبزی بلادرن یا جونجولی تهیه می شود. بیشتر کافه ها و رستوران ها این پیش غذا را در منوی خود دارند و می توان آن را در میان غذاهای خیابانی گرجستان نیز دید. اگرچه ظاهر این غذا چندان مجذوب کننده نیست؛ اما طعم و مزه آن بسیار خوشمزه است. به طور معمول جونجولی را با گردو یا فندق طعم دار می نمایند و روی آن را با پیاز و جعفری تزیین می نمایند.

پوری/ Shotis Puri

نان ها نیز از جمله خوردنی های خوشمزه ای هستند که می توان در سفر به گرجستان آنها را نوش جان کرد. پوری یکی از این نان ها نام دارد که آن را در کنار غذاهای مختلف گرجستان سرو می نمایند. پوری از یک خمیر مخصوص تهیه می شود و آن را بر روی تنور سنتی می پزند. طعم این نان خوشمزه را نیز می توانید در خیابان های گرجستان بچشید.

چاناخی/ Chanakhi

چاناخی شباهت بسیاری به تاس کباب ایرانی دارد و از آنجایی که این غذا را در گذشته در ظروف سفالی به نام چاناخی طبخ می کردند نام چاناخی را به آن دادند. در این غذا از ترکیب گوشت بره، کدو، بادمجان، سیب زمینی و گوجه فرنگی به عنوان مواد اصلی استفاده می شود. این غذا نیز به عنوان یکی از غذاهای خیابانی گرجستان در دسترس مسافران است.

تور گرجستان با عینک بانوان

غذا بخشی مهم از هر فرهنگی است و رنگ وبویی خاص به سفر می دهد. یکی از جاذبه های هر سفر چشیدن طعم و مزه غذاهای خیابانی مقصد است تا سفر خوش آب و رنگ تر شود. غذاهای خیابانی به علت اینکه درگیر تشریفات رستوران ها نیستند غذاهایی گرم تر و در دسترس تر به شمار می روند و می توانند طعم و مزه ای متفاوت را به مسافران ارائه دهند. چشیدن طعم این غذاها از دست آشپزانی که به طور معمول مردم محلی هستند می تواند عطروطعم خاص تری را به افراد پیگیر مزه های تازه هدیه دهد.

اگر علاقه دارید به گرجستان بروید و طعم غذاهای خیابانی آن را بچشید تور نوروز 1404 برترین زمان برای چنین تجربه ای است. برای آگاهی بیشتر از تور نوروز 1404 و سفر به گرجستان می توانید با مشاوران آژانس گردشگری عینک بانوان صحبت کنید تا بتوانید همراه این سفر دوست داشتنی باشید.