طرز تهیه خورشت آلبالو با آلبالوهای رسیده و خوشمزه - عینک بانوان

به گزارش عینک بانوان، خورشت آلبالو خورشتی خوشمزه و خوشرنگ بوده و دیدن ظاهر آن، حتی برای بچه های بدغذا هم مجذوب کننده است. طرز تهیه خورشت آلبالو به روش های مختلفی امکان پذیر است و شما می توانید این خورشت ملس را با مرغ، گوشت خورشتی و گوشت چرخ کرده درست کنید. به علاوه، آلبالو، سرشار از کلسیم و آهن است و ارزش غذایی بالایی به این خورشت می دهد. در ادامه، جدول مشخصات غذایی خورشت آلبالو با مرغ را با هم می خوانیم:

طرز تهیه خورشت آلبالو با مرغ

یکی از رایج ترین روش های پخت خورشت آلبالو، استفاده از ترکیب آلبالو و مرغ است. البته فراموش نکنید که در تمام رسپی های این خورشت خوشمزه، حتما از آلبالوهای رسیده و سالم استفاده کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه خورشت آلبالو با مرغ را با هم می خوانیم:

مواد لازم تهیه خورشت آلبالو با مرغ

برای تهیه خورشت آلبالو با مرغ، مواد اولیه جدول زیر را آماده کنید:

مراحل طرز تهیه خورش آلبالو با مرغ

دستور پخت خورش آلبالو با مرغ به ترتیب مراحل زیر است:

• مرحله اول: پیاز را چهار قسمت کرده و همراه با مرغ و 3 الی 4 لیوان آب، داخل قابلمه ای مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ بپزد.
• مرحله دوم: بعد از پخت مرغ، آب مرغ را صاف کرده و کنار بگذارید. سپس، گوشت مرغ را به صورت تکه های خلالی بلند خرد کنید.
• مرحله سوم: حالا تکه های مرغ را به مدت 6 الی 10 دقیقه با میزانی روغن در تابه ای مناسب سرخ کنید. سپس، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به مرغ بیفزایید.
• مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه خورشت آلبالو با مرغ، نیمی از آب مرغ را روی مرغ های سرخ شده بریزید و درب تابه را ببندید تا آب مرغ کمی غلیظ تر شود.
• مرحله پنجم: در ادامه کار، آلبالوهای بدون هسته را همراه با باقیمانده آب مرغ داخل یک قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. درب قابلمه باید باز باشد. در همین مرحله، ترشی و شیرینی خورشت را با شکر و آبلیمو تنظیم کنید.
• مرحله ششم: بعد از نیم ساعت که آب مرغ کمی کشیده شد، مخلوط آب مرغ و آلبالو را به مرغ اضافه کرده و مواد خورشت را به آرامی هم بزنید.
• مرحله هفتم: حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت برای 30 تا 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند و کاملا جا بیفتد.

خب، خورشت آلبالو با مرغ شما آماده است. موقع سرو، کمی از خورشت بچشید و در صورت نیاز، باز هم میزانی آبلیمو یا آب نارنج به آن اضافه کنید. نوش جان

طرز تهیه خورش آلبالو با گوشت خورشتی

آلبالوهای قرمز در کنار گوشت تکه ای و سیب هایی که پس از تفت خوردن رنگ نارنجی به خود می گیرند، یک خورشت بسیار اشتهاآور می سازند. ترکیب ترشی آلبالوها در کنار شیرینی سیب ها و عطر زعفران، مزه بی نظیری است که پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل طرز تهیه این خورشت خوش آب و رنگ آمده است:

مواد لازم برای تهیه خورشت آلبالو با گوشت

مواد اولیه برای درست کردن خورش آلبالو با گوشت تکه ای، به صورت جدول زیر است:

مراحل طرز تهیه خورشت آلبالو با گوشت خورشتی

برای درست کردن خورشت آلبالو با گوشت تکه ای، مطابق روش زیر عمل کنید:

• مرحله اول: ابتدا پیازها را شسته، پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، آن ها را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و با میزانی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شوند.
• مرحله دوم: حالا میزانی زردچوبه اضافه کنید. پس از آن، گوشت های خورشتی را هم داخل قابلمه بریزید و با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. در ادامه، میزان کمی هم فلفل سیاه و دارچین اضافه کنید.
• مرحله سوم: 2 لیوان آب روی گوشت بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با حرارت میانه بپزد.
• مرحله چهارم: در این فاصله، آلبالوها را بشویید و هسته آن ها را جدا کنید. سیب ها را هم بشویید و بعد از پوست گرفتن، به میزان های دلخواه برش بزنید.
• مرحله پنجم: در این مرحله از طرز تهیه خورشت آلبالو با گوشت قرمز، آلبالو و شکر را در قابلمه ای جداگانه با هم مخلوط کرده و همراه با میزانی آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شوند.
• مرحله ششم: 20 دقیقه مانده به انتهای پخت گوشت، مخلوط آلبالو و شکر را در خورشت بریزید.
• مرحله هفتم: در تابه ای دیگر، رب گوجه را با میزانی روغن تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس، برش های سیب را به رب اضافه کرده و میزانی با آن تفت دهید.
• مرحله هشتم: مخلوط رب و سیب را به محتویات قابلمه خورشت اضافه کرده و در انتهای پخت، میزان نمک خورشت آلبالو را میزان کنید.
• مرحله نهم: در نهایت، زعفران دم کرده را هم در خورشت بریزید و پس از اینکه خورشت کاملا جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه خورش آلبالو با کوفته قلقلی

خورشت آلبالو با گوشت قلقلی هم ظاهر جذابی داشته و می تواند تمام خانواده را جذب خود کند. کل زمان آماده سازی و پخت این خورشت، حدود 2 ساعت و نیم طول می کشد و با میزان موادی که در ادامه می آید، می توانید این خورشت خوشمزه و متفاوت را برای 6 نفر سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلبالو با گوشت چرخ کرده

برای تهیه خورشت آلبالو با کوفته قلقلی، مواد اولیه زیر را فراهم کنید:

مراحل طرز تهیه خورشت آلبالو با کوفته قلقلی

برای درست کردن خورشت آلبالو با کوفته های قلقلی، مطابق روش زیر عمل کنید:

• مرحله اول: آلبالوها را بشویید و هسته آن ها را جدا کنید. سپس، آن ها همراه با شکر داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم بپزید.
• مرحله دوم: حالا لواشک آلبالو را در میزانی آب گرم حل کرده و آن را به قابلمه حاوی آلبالوها اضافه کنید. سپس، در حین پخت مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل شود.
• مرحله سوم: پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس، پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده و ادویه های لازم مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
• مرحله چهارم: از مخلوط گوشت و پیاز کوفته قلقلی های یکدست درست کرده و در تابه ای مناسب با میزانی روغن سرخ کنید.
• مرحله پنجم: حالا کوفته قلقلی ها را داخل قابلمه خورش بریزید و اجازه دهید خورشت روی حرارت ملایم کاملا جا بیفتد.

حتما پیش از سرو خورشت، مزه آن را بچشید و میزان ترشی و شیرینی آن را میزان کنید.

خورش آلبالو با لپه

برای تهیه این خورشت خوشمزه که به آن قیمه آلبالو هم می گویند، به ازای 400 گرم گوشت قیمه ای به 1 کیلو آلبالو، 1 عدد پیاز و 1 پیمانه لپه خیس خورده نیاز دارید. البته شکر، زعفران و نمک هم فراموش نشود. در این رسپی کافیست گوشت تکه ای را با لپه و پیاز تفت داده و میزانی آب اضافه کنید تا گوشت بپزد. در اواسط پخت، آلبالو و شکر را هم داخل قابلمه بریزید. در نهایت، زعفران دم کرده را داخل خورشت ریخته و نمک آن را میزان کنید. به همین سادگی خورش البالو با لپه شما آماده سرو است و می توانید آن را در کنار یک پلوی زعفرانی خوشمزه نوش جان کنید.

خورشت آلبالو، خورشتی برای زینت سفره

چند روش مختلف برای طرز تهیه خورشت آلبالو را با هم دیدیم. حالا موقع آن است که آستین ها را بالا زده و دست به کار شوید. البته، اگر می خواهید این خورشت را برای مهمان های خود سرو کنید و قصد دارید در کنار آن یکی دو نوع خورشت دیگر هم تدارک ببینید، از سفارش آنلاین غذا عینک بانوان استفاده کنید. برای این منظور، از میان غذاهای ایرانی خورشت های موردنظر خود را انتخاب کرده و آن ها را در محل آدرس تحویل بگیرید.